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LA FINCA 1783

Syrah & Petit Verdot

Finca : Corral del Galtero ( Agullent)

Altitud : 600m

Tipo de suelo : Arcilla Blanca , Tierra de TAP

Edad Viñedo : 30 años

Cultivo : En regadio intermitente

Denominaci├│n Origen : DOP Valencia

Vi├▒edo

Procedente de cepas de mas de 30 años de las variedades Syrah y Petit verdot . Elaborado por sobremaduración de la uva Syrah y vendimia óptima de la Petit verdot.
Los viñedos orientados de levante a poniente, gozan de un perfecto aireamiento y una buena insolación. Crecen en tierras frescas de arcilla blanca (Tierra de TAP) , aportándoles una buena acidez y frescura así como una buena riqueza polifenólica, dotándolos de una gran personalidad y mineralidad

Elaboraci├│n

La vendimia se realiza durante la ultima semana de agosto y primera de septiembre, posteriormente se procede a una cuidada y meticulosa elaboración controlando la temperatura 10o-12o . De forma posterior con una sofisticada selección de levaduras lo dejamos fermentar durante 3-4 semanas controlando la temperatura de fermentación a unos 15o para poder preservar los aromas varietales.

Nota de Cata

Nuestro vino presenta un color rojo picota de capa media . En nariz se expresan unos aromas sutiles a cacao , vainilla , ligero pimiento verde y notas mentoladas que denotan la fruta del vino a la vez que la untuosidad que aporta la barrica. En boca es un vino fresco , sabrososo y con una acidez muy correcta , destacando en ella la mineralidad del vino . Es un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella

Recomendaciones del En├│logo

Vino muy gastronómico que acompaña a la perfección con arroces , carnes rojas , caza así como todo tipo de platos especiados. Se recomienda una temperatura de consumo entre 16o a 18o C.

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