LA FINCA 1783
Syrah & Petit Verdot
Finca : Corral del Galtero ( Agullent)
Altitud : 600m
Tipo de suelo : Arcilla Blanca , Tierra de TAP
Edad Viñedo : 30 años
Cultivo : En regadio intermitente
Denominación Origen : DOP Valencia
Viñedo
Procedente de cepas de mas de 30 años de las variedades Syrah y Petit verdot . Elaborado por sobremaduración de la uva Syrah y vendimia óptima de la Petit verdot.
Los viñedos orientados de levante a poniente, gozan de un perfecto aireamiento y una buena insolación. Crecen en tierras frescas de arcilla blanca (Tierra de TAP) , aportándoles una buena acidez y frescura así como una buena riqueza polifenólica, dotándolos de una gran personalidad y mineralidad
Elaboración
La vendimia se realiza durante la ultima semana de agosto y primera de septiembre, posteriormente se procede a una cuidada y meticulosa elaboración controlando la temperatura 10o-12o . De forma posterior con una sofisticada selección de levaduras lo dejamos fermentar durante 3-4 semanas controlando la temperatura de fermentación a unos 15o para poder preservar los aromas varietales.
Nota de Cata
Nuestro vino presenta un color rojo picota de capa media . En nariz se expresan unos aromas sutiles a cacao , vainilla , ligero pimiento verde y notas mentoladas que denotan la fruta del vino a la vez que la untuosidad que aporta la barrica. En boca es un vino fresco , sabrososo y con una acidez muy correcta , destacando en ella la mineralidad del vino . Es un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella
Recomendaciones del Enólogo
Vino muy gastronómico que acompaña a la perfección con arroces , carnes rojas , caza así como todo tipo de platos especiados. Se recomienda una temperatura de consumo entre 16o a 18o C.
