CVP

VIÑEDO

Vino elaborado a partir de las variedades Tempranillo(40%), Syrah(40%) y Garnacha (20%),procedente de nuestros viñedos, situados en pleno Valle de Albaida al sur de la provincia de Valencia y a 600m sobre el nivel del mar.
Sus especiales condiciones climáticas, unido al cultivo del viñedo en suelos típicos de la zona, fundamentalmente arcillas blancas, aportan a los vinos una buena acidez y frescura, así como una elevada riqueza polifenólica, dotándolos de una gran personalidad.

ELABORACIÓN

Tras una cuidada elaboración con maceración de dos semanas, al finalizar la fermentación maloláctica el vino se pasó a barricas bordelesas nuevas de roble francés y americano, donde permaneció durante 6 meses. Después de embotellado se ha mantenido 5 meses en la botella para su afinado antes de salir al mercado.

CATA ORGANOLÉPTICA

El vino presenta una capa alta de color rojo picota muy intenso. De gran intensidad aromática con notas de frutos rojos maduros y confitados, toques de bollería, ahumados y especiados debido a su estancia en barrica. En boca es sabroso con mucho cuerpo, estructurado y una buena acidez. Por vía retronasal se perciben notas de regaliz y confitura, apareciendo además notas tostadas y  especiadas, lo que hace un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella.

Por sus características, es ideal para acompañar, arroces, quesos curados, caza, carnes rojas y pescados grasos, así como todo tipo de platos bien condimentados. Se recomienda una temperatura de consumo entre 16º a 18º