TERRACLARA del CORRAL
Garnacha y Monastrell
Finca : El Corral (Agullent – España)
Altitud : 400m
Tipo de suelo : Calizo
Edad Viñedo : 40 años
Cultivo : Secano
Denominación Origen : DOP Valencia
Viñedo
Terraclara nace de viñedos viejos de Garnacha y Monastrell, variedades perfectamente
adaptadas al clima mediterráneo. Las cepas, de bajo rendimiento y profundas raíces, se
asientan en suelos pobres que limitan la producción y concentran la expresión varietal,
aportando complejidad, frescura y carácter al vino. El entorno mediterráneo, marcado
por la influencia solar y la brisa, permite una maduración equilibrada de la uva,
conservando una excelente acidez natural y una gran carga aromática.
Elaboración
La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración para preservar la frescura
y la expresión frutal. Tras la recolección, la uva se somete a un proceso de enfriamiento
previo, fundamental para proteger los aromas primarios y evitar oxidaciones.
Posteriormente, se lleva a cabo un prensado muy suave, extrayendo únicamente el
mosto flor, lo que permite obtener un rosado delicado, limpio y elegante. La
fermentación se realiza a baja temperatura, cuidadosamente controlada, con el objetivo
de potenciar los aromas varietales y mantener la viveza característica del vino.
El resultado es un rosado equilibrado, expresivo y fiel a su origen mediterráneo.
aromática.
Nota de Cata
Terraclara presenta un atractivo color rosa pálido y brillante. En nariz es fresco y
sugerente, con aromas intensos de frutas rojas —fresa, frambuesa y cereza—
acompañados de sutiles notas florales. En boca es ligero pero con estructura, fresco y
bien equilibrado, con una acidez viva que aporta longitud y una agradable sensación de
frescura. El paso por boca es limpio y elegante, con recuerdos frutales persistentes en
retronasal. Un rosado refinado, de marcado estilo mediterráneo.
Recomendaciones del Enólogo
Ideal para acompañar arroces, pescados, mariscos, ensaladas, pastas y cocina
mediterránea en general. Servir entre 6º y 8ºC.
